Vihreän chilikastikkeen ydinainesosa on tuore vihreä chili, joka sisältää yleensä muun muassa Hangzhou-chiliä, pitkää chiliä ja Erjingtiao-chiliä. Pieniä punaisia ​​chiliä voidaan lisätä mausteisuuden säätämiseksi.

Yleisiä apuaineita ovat valkosipuli, inkivääri, sipuli, suola, sokeri ja ruokaöljy (kuten rypsiöljy).

Valinnaisia ​​ainesosia ovat valkoiset seesaminsiemenet, paistetut soijapavut, fermentoidut mustat pavut, Sichuanin pippurit tai vihreät Sichuanin pippurit, kevyt soijakastike, etikka, kanaliemi ja osterikastike, jotka rikastavat makua ja rakennetta.

Kun valitset vihreitä chiliä, valitse lajikkeita, joissa on paksu hedelmäliha, kohtalainen kosteuspitoisuus, eloisa väri ja sileä kuori; varmista, että valkosipuli, inkivääri ja muut apuaineet ovat tuoreita ja pilaantumattomia.

Kaikki ainesosat on pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä ennen käsittelyä ja ilma-kuivattava tai pyyhittävä kuivaksi, jotta kastike ei pilaannu varastoinnin aikana raakaveden johdosta.