Jos kuitu{0}}rikkaita ainesosia säilytetään tai lisätään nuudelin-valmistusprosessin aikana, kuitupitoisuus kasvaa merkittävästi:

Täysjyvävehnänuudelit: Valmistettu täysjyvävehnäjauhoista (leseet ehjinä), ne sisältävät noin 2-3 kertaa enemmän kuitua kuin tavalliset nuudelit;

Viljasekoitetut nuudelit (kuten tattarinuudelit ja kauranuudelit): Viljaseokset sisältävät luonnostaan ​​runsaasti kuitua; esimerkiksi tattarinuudelit sisältävät noin 4-5 grammaa kuitua 100 grammassa;

Kasvisnuudelit: Nuudelit, joihin on lisätty kasvismehuja, kuten pinaattia ja porkkanaa, jotka lisäävät sekä kuitua että vitamiineja;

Sitruunanuudelit (kuten kikherneen nuudelit ja mungpavun nuudelit): Pavut sisältävät luonnostaan ​​runsaasti kuitua, ja osa kuiduista säilyy käsittelyn jälkeen.